Cuvée collection Joseph Savon

  • Fiche technique Joseph Savon

La cuvée Joseph Savon est produite principalement à partir de vignes de plus de 50 ans, plantées en restanques exposées nord nord-ouest. Les pentes calcaires abruptes sur la mer et la brise marine qui apporte sa fraîcheur, génèrent des rendements qui sont naturellement faibles. Vinification non interventionniste en levures indigènes exclusivement.

Joseph Savon - Cuvée Collectionsymbole-clos-60px TERROIR
- Pentes rocailleuses calcaires
- Exposition Nord nord-ouest
- Faibles rendements
- Culture biologique

symbole-clos-60pxCÉPAGES
- Ugni et Marsanne principalement
- Autres cépages méditerranéens

symbole-clos-60px VINIFICATION
- Levures naturelles
- Vinification non interventionniste
- Élevage long sur lies

symbole-clos-60px DÉGUSTATION
- Servir à 12° environ
- Vin fin aux arômes floraux
- Nez très floral et intense
- Grande complexité aromatique
- Minéralité marquée
- Bel équilibre et longueur du vin

(Des articles à venir très prochainement.)