Travaux dans cave Part I

Après plusieurs mois de chantier, la première phase des travaux de réhabilitation des caves souterraines du Clos Sainte Magdeleine, s'est achevée fin janvier 2012.

Il s'agit pour mémoire, d'une remise aux normes techniques et d'une modernisation de l'ensemble des éléments concourant à la production des vins de Cassis AOC, Blanc ou Rosé.

Ainsi, de nouvelles cuves, un nouveau système de thermo-régulation ainsi que différents travaux de structure (sol, électricité), sont en cours de livraison et d'aménagement. De plus, une nouvelle salle de dégustation (cf photo) vient également d'être mise en service.

Ces nouveaux éléments permettront d'élaborer les futurs millésimes dans les meilleurs conditions sanitaires et techniques, afin de parfaire la qualité de nos vins.